Provenant du PCD News des années 1991-1992….Etre Pécédiste, c’est être un bon humoriste agrémenté d’une bonne sauce piquante !!

La Recette du « Comment regarder l’entreprise X….au fond des yeux ? »
Chaque matin, vous vous éclaircissez la vue…avec de l’eau froide…vous vous apercevrez que cela stimule vos sens ! Avec 5 sens (ou Saint-Saens) vous effectuerez une danse macabre devant votre miroir qui reflétera l’image que vous emporterez  chaque jour  chez X….qui statuera sur votre sort un jour ou l’autre…C’est à ce moment là qu’il faudra regarder  l’entreprise au fond des yeux ! et  X… vous dira qui vous êtes !!  Vous serez , au quotidien, une éternelle énigme à vous poser des questions…La Nana-Lyse de l’Avaleur sera là pour vous les résoudre et imposer ses propres  conditions !

Etre ou ne pas être négatif ou positif, c’est là toute la question…mais ces 2 polarités s’attirent…peut-être quelques ennuis !?! Il faut être, au moins, un Monsieur ou Madame Plus pour multiplier les avantages et diviser les inconvénients et ne jamais se soustraire aux critiques du grand Sachem et tout devient une plus ou moins bonne opération surtout en fin d’année ou bon nombre se contentera de compter les « confettis » pour boucher les trous dans leurs finances !

…A la mode de « Quand », « Ou », « Pourquoi » et « Comment » !

Même dans le désordre, il ne faut pas manquer de tripes ! L’entreprise recherche, pour chaque individu, leurs bons et mauvais côtés et approfondit leur personnalité et parfois un regard,  lourd de conséquences, suffit pour faire remonter à la surface les avantages et les désavantages de chacun. Alors, il ne faut pas hésiter à faire le grand plongeon dans les « yeux cycloniques » de X….pour s’aménager « une porte de sortie » malgré les changements atmosphériques qui s’opèrent au quotidien !
Les Pécédistes doivent garder leur « foi…en toute circonstance…même à Noël et au Jour de l’An ! Leurs regards restent clairs et francs ne subissant pas l’inflation des bonnes ou mauvaises rumeurs qui circulent fréquemment…pour ne pas être déconfits bien sûr !

Les Pécédistes face aux X…..burgers….

Si les canards se font « croquer »…pourquoi ne pas croquer des « X…..burgers » à la sauce piquante ou au Ketchup etc…pris en « Sandwich », ces X….burgers, accommodés selon les propres goûts de chacun, doivent être nourrissants et apporter quelques vitamines pour assurer un rendement supérieur !...et cela pourrait faire de la concurrence à « MacDonald »…si seulement chacun avait la « frite » ! Il faut voir là un problème certain à résoudre et trouver une bonne recette pour que la « frite » revienne ! Il faut que la « frite » ait une bonne forme et bon goût et cela dépend de la qualité de la « Patate ». Etre « Européenne » ou ne pas être « Européenne », c’est là une nouvelle question à se poser pour se procurer la « Patate » idéale  que X…..ferait manger grâce à la Nana-Lyse de l’Avaleur : cela deviendrait vite, hélas, de la « Patate » réduite en purée…parce que l’on a tendance à « écraser »
…
Comme dessert :

Se réserver une bonne « Poire » pour la soif ou se payer  la tranche de quelqu’un…Cà défoule bien ! ou se payer une tranche de rigolade partie avec des amis pour se dérider .

Arrosage : avec des « piques » pétillantes du meilleur cru….ou des « vannes » coulant à flot !! et les boire goulument !

écrit par Françoise Demaret alias le Petit Canard Déchainé en1991-1992 et repris dans un recueil le 6 février 2009

Recette tirée d'un quotidien arrangée façon canard. Recette bien appétissante à la "H" (B.Haller)
Et s'il vous reste, bien sûr, des coquilles d'escargots!

En général, les gens qui s'intéressent à la recette n'en reprennent pas !

Ingrédients : 6 ou 12 limaces par personne et selon leur gourmandise

Préparation ; 1 aller simple pour les limaces

les faire dégorger pour qu'elles en bavent et passer les à la casserolle

Temps de cuisson : comme pour les escargots  préparer la sauce aux lumas
comme pour les escargots et mettez les ensuite dans les coquilles

Cela fera ainsi des "escargots" tous chauds ! Essayez d'attraper une souris verte pour l'accommoder à la comptine bien connue !

Ne les beurrez pas de trop car elles pourraient zigzaguer dans votre estomac !
Et cela serait alors non pas une soupe à la grimace mais une soupe à la limace !

Attention de ne pas finir en limace !

Bon appétit

Chantez ensuite :

Traine, traine, traine donc

C'est le refrain de la limace
Traine, traine, traine donc
C'est le refrain du limaçon
Du limaçon qui traine...

Il faut être un bon chasseur pour viser le canard sauvage tant convoité.
Laissant ses plumes de côté, vous verrez sûrement les dessous de sa politique sauvageonne après avoir retirer les plombs qui l'ont occis et après l'avoir étripé !

Pour 4 personnes                     1 Canard
150 g de lard
1 oignon
3 pommes acidulées genre granny smith
750 g de choucroute cuite
80 g de beurre, sel et poivre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 30

Pelez l'oignon et coupez-le en tranches fines
Pelez les pommes et coupez-les chacune en 8 morceaux
Coupez le lard en petits dés et mettez les dans une poêle sur feu moyen. Quand ils ont commencé à fondre, ajoutez l'oignon et mes pommes.
Laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant fréquemment. Salez zrt poivrez.
Retirez la poêle du feu. Mélangez la choucroute à la prépartion.
Remplissez-en le canard. Réservez le surplus pour la garniture. Salez et poivrez le canard. Parsemez-le de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen pendant 1 h 30.
Servez le canard entouré du restant de farce réchauffé et accompagné de son jus de cuisson présenté dans une saucière/

Faites un plumeau ou un oreiller avec ses plumes !

Un accord parfait 
Il faut d'abord attraper le canard, le zigouiller, le déplumer et le vider. Cela peut prendre un certain temps !
Et ce sera un sale temps de canard
Préparation 10 minutes - cuisson 1 h 45
Pour 6 personnes : 1 canard de 1,600 kg,
1 kg de navets
100 grammes de beurre, sel et poivre

Faites cuire le canard au beurre dans la cocotte pendant 1 heures. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, pelez et lavez les navets et faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez-les dans la cocotte autour du canard et laissez mijoter le tout ensemble doucement pendant 45 minutes. Servez très chaud (bien que le canard ait été refoidi !)

Secret : choisir des petits navets ronds et bien tendres !

Le canard a besoin de "tendresse" !!

Si le scénario de la mise à mort du canard avait été filmé, cela aurait été un véritable "navet" !!

écrit par Françoise Demaret alias le Petit Canard Déchainé Avril 2012

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 30
Pour 6 personnes : 1 canard de 2,500 kgs
60 g de beurre
4 tranches de Jambon cuit
6 petits oignons blancs
2 poireaux
1 carotte
1 gousse d'ail
1 tasse 1/2 de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de volaille
500 g de petits pois écossés
400 g de haricots verts
350 g cd champignons
5 pommes de terre, sel, poivre noir

Coupez le jambon en petits dés
Pelez les oignons, laissez les en entier
Coupez les poireaux en rondelles après les avoir nettoyés de même pour la carotte
Emincez la gousse d'ail
Ecossez les petitts pois
Effilez les haricotés verts et coupez les en petits tronçons
Lavez les champignons sans les peler et émincez-les en lamelles fines
Pelez- les pommes de terre, lavez- les et coupez-les en cubes
Lavez le canard, épongez le avec un papier absorbant, dégraissez le au maximum et séchez-le
Faites fondre le beurre dans une casserole ou dans une cocotte, mettez-y à dorer le canard sur toutes ses faces pui retirez-le de la cocotte et jetez la graisse de cuisson. Remettez-le dans la cocotte, ajoutez le jambon, les oignons, la caroote, les poireaux, l'ail, du sel et du poivre. Faites cuires pendant 5 à 10 minutes puis versez le vin et le bouillon. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant  45 à 50 minutes. Ajoutez les pois, haricots, champignons et les pommes de terre et faire cuire encore 25 mintes.

Secret : parmi les différentes races de canards, le nantais fait partie des meilleurs et que l'on trouve de mars à août.
BON APPETIT !

Un canard qui finit dans une cocotte, cela fait désordre. Alors où finirait-elle la poule ou le poulet ? Lorsque nous les voyons, on doit faire "silence, on tourne" ! telles des vedettes sérieusement embrochées pour calmer les estomacs des vilains "ogres"
Pour un canard à la ménagère, on ne l'a pas ménagé !  Ce jour-là il en avait remis son âme au "Saigneur" !
La poubelle lui servira de cercueil pour ses restes (le bec, les pattes, les plumes...). Il n'y aura pas de "prise de bec" avec Medor !
La ménagère est utile pour nettoyer les saletés !

écrit par Françoise Demaret alias le Petit Canard Déchainé  Avril 2012